Косточки абрикосовые с солью 250г

Это пикантное лакомство обладает не только приятным горьковато-соленым вкусом, но и обладает удивительной способностью положительно влиять на здоровье.

В восточной медицине лекарством из абрикосовых косточек с давних времен лечат болезни легких и сердца, применяют как глистогонное средство. В ядрах есть полезные вещества, которых нет в мякоти плода.

Абрикосовое масло, которое имеется в составе в количестве 60 %, обеспечивает великолепное действие употребления этого лакомства. В косточках содержатся:

• пальмитиновая, олеиновая, линолевая кислоты, благодаря которым улучшается память, деятельность мозга, концентрация внимания;
• кальциевые и магниевые соли, благотворно влияющие на костную ткань и сердце;
• калий выводит лишнюю воду из организма и помогает работе почек;
• токоферол, значительно замедляющий процесс старения;
• витамины С, В, «витамин красоты» F, которые необходимы для кожи, глаз и иммунитета;
• витамин В17, который есть только в ядрах косточковых плодов, и считается, что именно он обладает мощным противораковым действием;
• фосфолипиды, незаменимы для печени и нервной системы;
• железо – предотвратит анемию и улучшит кроветворение;
• растительный белок, который не содержит насыщенных жиров и является материалом для построения клеток, поэтому ядра абрикоса полезны при занятиях спортом;
• пигменты, в частности каротин – лучший для кожи и глаз;
• также ядра абрикоса обладают высокой питательной ценностью – 440 ккал, что приравнивает его к орехам.

В семенах абрикоса найдены амигдалин, при распаде которого может образоваться ядовитая синильная кислота. Человеческий организм выделяет специальный фермент, который нейтрализует этот яд, поэтому при употреблении в пищу в умеренных количествах семена абрикоса не нанесут вреда. Сам амигдолин необходим человеку и снижает риск развития онкологических заболеваний.

Неочищенные косточки абрикоса имеют очень жесткую скорлупу. При кулинарной обработке с солью косточки трескаются, и тогда можно без труда достать нежные вкусные ядра. Косточки абрикоса занимают прочное место в узбекской кухне – узбеки их готовят по старинному рецепту. Сильно подсоленная зола в больших чанах, где они раскаляются до нужной температуры и открываются.  Из них готовят различные десерты, карамели, добавляют в начинки для выпечки и молочные блюда.