Мука гороховая 500г

Гороховая мука – продукт, продающийся почти в каждом магазине России. В отличие от пшеничной, она является менее калорийной, а также содержит меньше клейковины, которая противопоказана многим людям с болезнями желудочно-кишечного тракта.

Засчёт высокого процента белка эта мука ценится вегетарианцами и используется повсеместно в их блюдах, наряду с другими продуктами бобовых.

Применение

Используется в кулинарии вместе либо вместо пшеничной муки. Добавляется в хлебное тесто, овощные котлеты и печенье. Гороховая мука практически не впитывает в себя масло при жарке, засчёт чего сохраняется лучший вкус блюд. Применяется в народной косметологии в виде компонента питательных и очищающих масок.

Свойства

Такая мука содержит в себе в несколько раз больше белка, чем в пшеничной, из-за того, что горох чистят и шлифуют в несколько раз хуже, оставляя больше полезных веществ. Является небольшим источником микроэлементов: калия, магния, фосфора, цинка и др. – однако многие из них плохо усваиваются организмом из-за нехватки сопутствующих компонентов (например: для кальция нужен витамин D3, а в горохе его нет).

Важное свойство гороховой муки – относительно высокое содержание селена на сто грамм продукта, который помогает бороться с появлением раковых клеток, засчёт чего предотвращает онкологические заболевания.

Практически не имеет противопоказаний и является простым продуктом, доступным каждому. Из исключений можно выделить то, что при длительном и чрезмерном потреблении развивается повышенное количество газов в кишечнике (метеоризм), что негативно складывается на жизни и вызывает боль в животе.

Рецепты

Суп-пюре из гороховой муки

• Гороховая мука – 6 столовых ложек;
• Вода – один литр;
• Соль, специи и зелень – по вкусу и желанию.

Перемешать муку и воду, залить смесь в кастрюлю. Затем засыпать остальные ингредиенты и вскипятить на среднем огне, постоянно помешивая. Высокая энергетическая ценность при низких вкусовых качествах подходит для поста

Оладьи

• Пшеничная мука – 100 грамм;
• Помидоры черри – около 10 штук;
• Болгарский перец -1 штука;
• Вода – 300 мл;
• Чеснок, соль – по вкусу;
• Гороховая мука – 200 грамм;
• Из специй можно добавить укроп, куркуму и имбирь – они не испортят вкус блюда.

Смешать все сухие компоненты, хорошо перемешать. Понемногу подливать воду, замешивая тесто, помидоры и перец нарезать кубиками, нарезать укроп и раздавить чеснок – всё это добавить в смесь. Потом выпекать на среднем огне, оладьи подавать с йогуртом или сметаной.