Цейлонский чай Эрл Грей (чёрный лист), Polanti

Чёрный чай, ароматизированный бергамотом.

Чай уже несколько тысячелетий признается одним из ценнейших напитков. Он имеет миллионы поклонников из различных стран и народов. Первое место по популярности занимает черный чай с ярким запахом бергамота «Эрл Грей».

История возникновения

У названия этого чая есть конкретное человеческое лицо. Граф Чарльз Грей был премьер-министром Великобритании и настоящим ценителем чая, именно с ним связывают открытие нового вида этого напитка. Считается, что в свое время он спас мальчика, сына китайского мандарина, за что был награжден небольшой коробочкой, в которой лежал чай и листок — рецепт приготовления. Уже на родине Чарльз Грей по достоинству оценил необычный вкус с выразительным запахом бергамота. Западная общественность быстро была покорена новым, неизвестным до этого, видом чая, за что прозвала его в честь человека, открывшего его для них.

Купажи чая «Эрл Грей»

В состав «Эрл Грей» могут входить цейлонский, китайский и индийский лист, ни один из них существенно не меняет вкусовых свойств чая. Выращивают чай на плантациях Китая, Индии, Японии, Таиланда, России, Казахстана и т.д. Бергамот в качестве добавки может входить в виде масла или кусочков цедры. На основе чая «Эрл Грей» был создан более женский сорт чая Леди Грей, включающий в себя сладковатый букет цитрусовых. Существует еще напиток, так называемый Лондонский туман (London Flog), имеющий в своем составе помимо чая «Эрл Грей» ванильный сироп и парное молоко.

Приготовление чая «Эрл Грей»

Рецепт приготовления чая весьма прост и не требует никаких умудренных ритуалов. Посуду для чайной церемонии лучше взять глиняную или фарфоровую. Вода кипятится до 90-100 градусов, после чего, ею обдается чайник для заваривания. Дальше кладется чайная ложка чая и заливается водой, соблюдается пропорция 1:1. Настаивается чай недолго, приблизительно 3-5 мин. Сахар добавлять не рекомендуется, разве что в небольших количествах, лучше всего заменить его ложечкой меда.

Чай «Эрл Грей» обладает прекрасным тонизирующим свойством, снимает усталость, укрепляет иммунитет. При длительном употреблении оказывает благоприятное влияние на работу сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, оздоравливает печень, а также, нормализует давление.

Хранить чай нужно в деревянных или жестяных емкостях, подойдут так же полотняные мешочки. Срок годности чая 1-2 года при температуре хранения 15-20 градусов. Не допускается соседство с продуктами и специями, имеющими резко выраженный запах.