(495) 220-79-10 Офис и склад
(985) 220-79-10 Офис и склад
(495) 505-33-48 Общие вопросы

Солод ржаной неферментированный Белый 5кг

pig_02.pngСкидки delivery_02.png Доставка

Солод ржаной неферментированный Белый 5кг. Диамарт
Солод ржаной неферментированный Белый 5кг. Диамарт
Солод ржаной неферментированный Белый 5кг. Диамарт
Вес (в граммах)
5000
Производитель
Диамарт
Где произведено
Россия
Также смотрите
Солод ржаной ферментированный Красный 500г / Солод ржаной неферментированный Белый в зёрнах 5кг
(0)
479 руб.
шт
Применяется при приготовлении хлеба, кваса.Ржаной солод является естественным (натуральным) улучшителем качества хлеба и другой выпечки. Добавление солода в муку в процессе приготовления теста не только улучшает его хлебопекарные свойства, но и значительно повышает биологическую ценность конечного продукта (хлеба, выпечки и др.).

Что такое солод?
Солод - это пророщенное, высушенное и перемолотое в муку зерно какого-либо злака. В данном случае - это зерно ржи. Существует два вида ржаного солода: неферментированный - светлый (белый) и ферментированный - красный (темно-коричневый).

Разница в технологическом процессе приготовления светлого (белого) и красного ржаного солода заключается в том, что для получения красного солода в процессе его получения вводится дополнительная фаза - томление, или ферментация, и особый режим его сушки. Эти изменения обусловливают специфический вкус и красный цвет солода. Изготовление солода относительно несложно и может быть организовано любым трестом или хлебокомбинатом.

Производство солода состоит из следующих процессов: подготовки зерна, замачивания, проращивания, томления (для получения красного ржаного солода), сушки, размола и хранения солода.
Вес (в граммах)
5000
Артикул
01243
Производитель
Диамарт
Где произведено
Россия
Также смотрите
Солод ржаной ферментированный Красный 500г / Солод ржаной неферментированный Белый в зёрнах 5кг
  169 руб.
Вес
  • 500г
  • 1кг
шт